Cyanidin-3-O-glucoside (C3G) ialah antosianin yang ketara dengan pelbagai aplikasi penting dan sumber yang pelbagai.
Berikut ialah kawasan aplikasi produk:
Kegunaan:
C3G, kebanyakannya ditemui dalam beras hitam (Oryza sativa), memainkan peranan penting dalam merawat komplikasi diabetes. Ia mempunyai kesan positif terhadap keadaan seperti katarak dan kerosakan lain yang disebabkan oleh tekanan oksidatif. Dengan meneutralkan radikal bebas, C3G secara berkesan mengurangkan tekanan oksidatif, dengan itu melindungi struktur selular dan molekul penting secara biologi. Tekanan oksidatif yang tidak terkawal diketahui sebagai penyumbang utama kepada pelbagai keadaan penyakit, termasuk penyakit kardiovaskular, diabetes jenis-2 dan kanser. Selain itu, flavonoid seperti C3G, yang terdapat dalam buah beri, oren darah, dan tanaman bijirin berpigmen, bertindak sebagai bioaktif makanan dengan sifat antioksidan dan anti-radang. Sebatian ini mampu mengurangkan kecederaan iskemia/reperfusi (I/R) miokardium, walaupun mekanisme asas masih belum difahami sepenuhnya. Selain itu, sebagai sebatian polifenol, C3G menghilangkan radikal anion superoksida dengan nilai IC50 69 µM dan memberikan perlindungan kepada neuron daripada tekanan oksidatif.
Berikut ialah kawasan aplikasi produk:
Sumber:
Sianidin 3-O-glukosida boleh didapati dalam pelbagai jenis makanan berasaskan tumbuhan. Beberapa sumber biasa termasuk beras hitam, kentang ungu, beri hitam, anggur hitam, oren darah, mulberi, dan bijirin berwarna lain, buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia juga merupakan metabolit yang dihasilkan oleh Saccharomyces cerevisiae. Kehadiran C3G dalam sumber pelbagai ini menjadikannya boleh diakses melalui pelbagai pilihan diet, menawarkan potensi manfaat kesihatan kepada mereka yang mengambil makanan ini. Selain itu, penyelidikan berterusan sedang meneroka cara untuk mengoptimumkan pengekstrakan dan penggunaan C3G untuk pelbagai tujuan terapeutik dan pemakanan.
Kalau nak tahu lebih lanjut, boleh klik gambar di atas!